Binder Bandblancheure werden in der industriellen Produktion zum Blanchieren von unterschiedlichen Gemüsesorten eingesetzt. Als Blanchiermedium kommt Dampf oder Heißwasser zum Einsatz.
Der Blancheur ist in drei Zonen untergliedert: Aufwärmen, Blanchieren und
Kühlen. Die Verweilzeit des Produktes in der Blanchierzone ist stufenlos einstellbar. Der Dampf wird im Produktraum mittels Düsenleisten gleichmäßig verteilt.
Hans Binder Maschinenbau GmbHTrocknungsanlagen - Verfahrenstechnik
Bandblancheur
Blancheure
Blancheure
Das erwärmte Kühlwasser wird gefiltert und zur Einsparung von thermischer Energie der Aufwärmzone zugeführt. Dabei wird die Rohrware vor der eigentlichen Blanchierzone erwärmt. Um eine einwandfreie Ware zu erhalten, durchfährt das Rohrprodukt somit drei Behandlungsphasen:
Die Beschickung der Anlage mit Produkt erfolgt über eine gleichfalls bei Binder erhältlichen Verteilvorrichtung, wie Schwenkband oder Verteilrinne.
Alle produktberührten Teile sind aus rostfreiem Edelstahl gefertigt. Binder Bandblancheure zeichnen sich durch eine stabile Konstruktion für kontinuierlichen Dauerbetrieb und eine gute Zugänglichkeit für Reinigung und Wartung aus.
Die Beschickung der Anlage mit Produkt erfolgt über eine gleichfalls bei Binder erhältlichen Verteilvorrichtung, wie Schwenkband oder Verteilrinne.
Alle produktberührten Teile sind aus rostfreiem Edelstahl gefertigt. Binder Bandblancheure zeichnen sich durch eine stabile Konstruktion für kontinuierlichen Dauerbetrieb und eine gute Zugänglichkeit für Reinigung und Wartung aus.